Piatti principali Greca e mediterranea
Souvlaki di pollo e tzatziki fatto in casa
Spiedini di pollo marinati al limone e origano, serviti in pita calde con tzatziki all'aneto.
Il souvlaki è lo street food preferito dai greci: piccoli pezzi di carne marinata, grigliati su spiedini e infilati in una pita con pomodori, cipolla e tzatziki. La marinatura al limone, aglio e origano rende il pollo tenero e profumato. Un'ora di marinatura è sufficiente, una notte intera è ancora meglio.
Halal
Preparazione passo dopo passo
0 / 4 passi completati-
In una ciotola mescolate l'olio d'oliva, il succo e la scorza del limone, l'aglio schiacciato, l'origano, la paprika, il sale e il pepe. Aggiungete il pollo, mescolate, coprite e lasciate marinare per almeno 1 ora in frigorifero.
-
Preparate lo tzatziki: grattugiate il cetriolo, strizzatelo in un canovaccio per eliminare l'acqua, quindi mescolatelo allo yogurt con l'aglio grattugiato, l'aneto, l'olio d'oliva e un pizzico di sale. Conservate in frigorifero.
-
Infilzate il pollo sugli spiedini. Scaldate una bistecchiera a fuoco vivo e cuocete gli spiedini per 10-12 minuti girandoli regolarmente: il pollo deve essere dorato e ben cotto al cuore (74 °C al centro).
Controlla la temperatura al cuore con un termometro da cucina.
-
Scaldate le pite 1 minuto per lato nella padella. Farcitele con il pollo, i pomodori, la cipolla rossa e lo tzatziki, e servite subito.
Valori nutrizionali 530 kcal
di cui zuccheri 6 g • di cui saturi 5 g
A porzione, valori indicativi.
Allergeni
LatteGrano (glutine)
Controlla sempre le etichette dei prodotti che acquisti.
Consigli e varianti
- Di maiale: è la versione più comune in Grecia, con coppa a cubetti.
- Al forno: disponete gli spiedini su una teglia e infornate per 15 minuti a 220 °C girandoli a metà cottura.
- Al piatto: servite gli spiedini con patatine fritte, un'insalata greca e lo tzatziki a parte.
Conservazione e riscaldamento
Gli spiedini cotti si conservano per 2 giorni in frigorifero, lo tzatziki per 3 giorni. Riscaldate il pollo in padella e scaldate le pite all'ultimo momento.
Utensili
Spiedini (di legno, immersi in acqua per 30 min), bistecchiera o barbecue, grattugia, ciotola
Recensioni dei lettori
Ancora nessuna recensione: sii il primo a lasciare la tua.
Domande
Quanto tempo deve marinare il pollo?
Almeno 1 ora in frigorifero, idealmente 4 ore. Oltre le 12 ore, il limone inizia a rendere la carne farinosa.
Si può sostituire l'aneto?
Sì, con della menta fresca, anch'essa molto usata in Grecia nello tzatziki.
Cucinala con l’app Mescola
Un timer per ogni passaggio, le porzioni della tua famiglia e gli ingredienti mancanti inviati alla lista della spesa.
Presto su iOS e Android
