Pasta con pollo, limone e basilico
PennePetto di polloLimone
Olio d’oliva
Olio d’oliva: le nostre ricette
Cuscus con pollo e verdure
Sovracosce di polloCarotaZucchina
Tajine di kefta con uova
Macinato di manzoPrezzemoloPolpa di pomodoro
Pollo piccata con zucchine
Petto di polloBurroLimone
Pizza margherita in padella
Impasto per pizzaPolpa di pomodoroMozzarella
Shakshuka tunisina ai peperoni
PeperonePolpa di pomodoroHarissa
Petto di tacchino arrosto con patate dolci
Petto di tacchinoPatata dolceFagiolini
Bowl di falafel e hummus
Ceci in scatolaPrezzemoloLimone
Insalata greca
PomodoroCetrioloCipolla rossa
Minestrone classico
CarotaSedanoZucchina
Vellutata di zucca al latte di cocco
Zenzero frescoPurea di zuccaBrodo vegetale
Gazpacho andaluso
PomodoroCetrioloPeperone
La zuppa fredda dell'Andalusia: pomodori maturi, cetriolo, peperone e olio d'oliva, frullati a crudo.
Souvlaki di pollo e tzatziki fatto in casa
Petto di polloLimoneYogurt greco bianco
Spiedini di pollo marinati al limone e origano, serviti in pita calde con tzatziki all'aneto.
Tabbouleh libanese al prezzemolo
PrezzemoloMenta frescaBulgur fine
Il vero tabbouleh: tanto prezzemolo liscio, menta, pomodori e solo un po' di bulgur, al limone.
Mercimek çorbası, zuppa turca di lenticchie rosse
Lenticchie rosseCarotaPatate
La zuppa di lenticchie rosse servita ovunque in Turchia, vellutata, speziata al cumino e ravvivata dal limone.
Harira marocchina
Spalla d’agnello a dadiniSedanoCurcuma in polvere
La zuppa marocchina del ramadan: agnello, lenticchie, ceci, pomodori ed erbe fresche, addensata con farina.
Risotto ai funghi
Riso ArborioFunghi champignonBrodo vegetale
Un risotto cremoso senza panna: riso Arborio tostato, brodo versato mestolo dopo mestolo, funghi dorati e Parmigiano.
Insalata nizzarda
PatateFagioliniUova
Patate, fagiolini, uova, tonno, pomodori e olive, conditi con una vinaigrette alla senape.
Ratatouille provenzale
MelanzanaZucchinaPeperone
Il grande classico di Nizza: melanzana, zucchine, peperoni e pomodori stufati all'olio d'oliva.
Tortilla di patate spagnola
PatateUova
La spessa frittata spagnola: patate e cipolle confit in olio d'oliva, legate con le uova.
Insalata mechouia tunisina
PeperonePomodoroPeperoncino jalapeño
Peperoni, pomodori e peperoncino arrostiti e tritati, con olio d'oliva e carvi, guarniti con tonno, uova e olive.
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