Sana e leggera

Pizze, pane e torte salate • 4 porzioni

Tacos di pollo in friggitrice ad aria

Sovracosce di polloTortillas di maisAvocado

Piatti principali • 4 porzioni

Curry di lenticchie rosse al cocco

Zenzero frescoCurry in polvereGaram masala

Piatti principali • 4 porzioni

Shakshuka tunisina ai peperoni

PeperonePolpa di pomodoroHarissa

Piatti principali • 4 porzioni

Pollo saltato con broccoli

Petto di polloBroccoliZenzero fresco

Zuppe e vellutate • 4 porzioni

Minestrone classico

CarotaSedanoZucchina

Zuppe e vellutate • 4 porzioni

Vellutata di zucca al latte di cocco

Zenzero frescoPurea di zuccaBrodo vegetale

Antipasti e aperitivi • 4 porzioni

Guacamole fatto in casa

AvocadoLimeCipolla rossa

Avocado maturi schiacciati con la forchetta, lime, cipolla rossa, pomodoro, coriandolo e un po' di peperoncino.

Insalate • 4 porzioni

Insalata mechouia tunisina

PeperonePomodoroPeperoncino jalapeño

Peperoni, pomodori e peperoncino arrostiti e tritati, con olio d'oliva e carvi, guarniti con tonno, uova e olive.

Zuppe e vellutate • 4 porzioni

Gazpacho andaluso

PomodoroCetrioloPeperone

La zuppa fredda dell'Andalusia: pomodori maturi, cetriolo, peperone e olio d'oliva, frullati a crudo.

Pasta, riso e cereali • 4 porzioni

Riso saltato con gamberi e piselli alla cantonese

Riso basmatiUovaGamberi sgusciati

Riso saltato nel wok: riso del giorno prima, uova strapazzate, gamberi, piselli e cipollotto, con salsa di soia.

Insalate • 4 porzioni

Tabbouleh libanese al prezzemolo

PrezzemoloMenta frescaBulgur fine

Il vero tabbouleh: tanto prezzemolo liscio, menta, pomodori e solo un po' di bulgur, al limone.

Zuppe e vellutate • 4 porzioni

Mercimek çorbası, zuppa turca di lenticchie rosse

Lenticchie rosseCarotaPatate

La zuppa di lenticchie rosse servita ovunque in Turchia, vellutata, speziata al cumino e ravvivata dal limone.

Insalate • 4 porzioni

Insalata nizzarda

PatateFagioliniUova

Patate, fagiolini, uova, tonno, pomodori e olive, conditi con una vinaigrette alla senape.

Piatti principali • 4 porzioni

Ratatouille provenzale

MelanzanaZucchinaPeperone

Il grande classico di Nizza: melanzana, zucchine, peperoni e pomodori stufati all'olio d'oliva.

Antipasti e aperitivi • 4 porzioni

Tortilla di patate spagnola

PatateUova

La spessa frittata spagnola: patate e cipolle confit in olio d'oliva, legate con le uova.

Zuppe e vellutate • 4 porzioni

Zuppa di miso con tofu e wakame

Brodo vegetalePasta di miso biancoTofu compatto

La confortante zuppa giapponese in 15 minuti: brodo al miso, dadini di tofu, alga wakame e cipollotto.

Zuppe e vellutate • 6 porzioni

Harira marocchina

Spalla d’agnello a dadiniSedanoCurcuma in polvere

La zuppa marocchina del ramadan: agnello, lenticchie, ceci, pomodori ed erbe fresche, addensata con farina.