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Chef Mescola

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Sans gluten & sans lactose

Des recettes sans gluten ou sans lactose, avec les allergènes de chaque plat indiqués et des remplacements faciles.

34 recettes

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Moyen-Orient & TurquieSalades 40 min 200 kcal • Actif 25 minFacile

Salades • 4 portions

Taboulé libanais au persil

Persil platMenthe fraîcheBoulgour fin

Le vrai taboulé : beaucoup de persil plat, de la menthe, des tomates et juste un peu de boulgour, au citron.

IndienneBoissons 5 min 270 kcal • Actif 5 minFacile

Boissons • 3 portions

Lassi à la mangue

MangueYaourt grec natureLait

La boisson indienne onctueuse : mangue bien mûre, yaourt, lait et une pointe de cardamome, mixés en 5 minutes.

Mercimek çorbası, soupe turque aux lentilles corail

Moyen-Orient & TurquieSoupes 40 min 300 kcal • Actif 10 minFacile

Soupes • 4 portions

Mercimek çorbası, soupe turque aux lentilles corail

Lentilles corailCarottePommes de terre

La soupe de lentilles corail que l’on sert partout en Turquie, veloutée, épicée au cumin et relevée de citron.

FrançaiseSalades 35 min 385 kcal • Actif 20 minFacile

Salades • 4 portions

Salade niçoise

Pommes de terreHaricots vertsŒufs

Pommes de terre, haricots verts, œufs, thon, tomates et olives, liés par une vinaigrette moutardée.

FrançaisePlats principaux 1 h 15 240 kcal • Actif 25 minFacile

Plats principaux • 4 portions

Ratatouille provençale

AubergineCourgettePoivron

Le grand classique niçois : aubergine, courgettes, poivrons et tomates mijotés à l’huile d’olive.

EspagnoleApéritifs & entrées 55 min 365 kcal • Actif 20 minMoyen

Apéritifs & entrées • 4 portions

Tortilla española aux pommes de terre

Pommes de terreŒufs

L’omelette épaisse espagnole : pommes de terre et oignon confits à l’huile d’olive, liés aux œufs.

Moyen-Orient & TurquieDesserts & pâtisserie 2 h 45 255 kcal • Actif 15 minFacile

Desserts & pâtisserie • 6 portions

Sütlaç, riz au lait turc à la cannelle

Riz rondLaitExtrait de vanille

Le riz au lait crémeux des pâtisseries turques, parfumé à la vanille et servi bien frais, saupoudré de cannelle.

Curry vert thaï au poulet et lait de coco

Thaïlandaise & Asie du Sud-EstPlats principaux 35 min 650 kcal • Actif 15 minFacile

Plats principaux • 4 portions

Curry vert thaï au poulet et lait de coco

Hauts de cuisse de pouletPâte de curry vertLait de coco

Un curry vert crémeux et parfumé, poulet fondant, courgette et haricots verts, prêt en 35 minutes.

JaponaiseSoupes 15 min 110 kcal • Actif 10 minFacile

Soupes • 4 portions

Soupe miso au tofu et wakame

Bouillon de légumesPâte miso blancheTofu ferme

La soupe japonaise réconfortante en 15 minutes : bouillon au miso, dés de tofu, algues wakame et oignon nouveau.

MaghrebSoupes 1 h 40 315 kcal • Actif 25 minMoyen

Soupes • 6 portions

Harira marocaine

Épaule d’agneau en désCéleri brancheCurcuma moulu

La soupe marocaine du ramadan : agneau, lentilles, pois chiches, tomates et herbes fraîches, épaissie à la farine.

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