Pâtes au poulet, citron et basilic

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

Coupez le poulet en dés et faites-le dorer dans l’huile d’olive à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé au centre (74 °C à cœur).

Vérifiez la température à cœur avec un thermomètre de cuisine.

Faites cuire les penne selon le paquet, en gardant une tasse d’eau de cuisson.

Ajoutez l’ail haché au poulet 1 minute, puis le bouillon, le zeste et le jus du citron.

Mélangez les pâtes égouttées, le parmesan et un peu d’eau de cuisson jusqu’à ce que la sauce nappe. Ajoutez le basilic ciselé.