Pâtes au poulet, citron et basilic
PenneBlanc de pouletCitron
Parmesan
Dans 2 recettes Lait
Parmesan : les remplacements
Les remplacements qui marchent, et ce qu’ils changent.
- Pecorino romanoFonctionne bienGoût très proche, un peu plus salé.
- Levure maltée (3 c. à soupe)Goût différentVersion sans lait, sauce moins riche.
- CheddarDéconseilléFond en filant, sauce grasse.
Parmesan : nos recettes
Risotto aux champignons
Riz arborioChampignons de ParisBouillon de légumes
Un risotto crémeux sans crème : riz arborio nacré, bouillon versé louche après louche, champignons dorés et parmesan.
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