Couscous poulet et légumes
Hauts de cuisse de pouletCarotteCourgette
Afrique & Moyen-Orient
Tajines, couscous, falafels et chakchouka : les cuisines généreuses du Maghreb, du Moyen-Orient et d’ailleurs.
9 recettes
Plats emblématiques
Tajine de kefta aux œufs
Bœuf haché 85 %Persil platTomates concassées
Chakchouka aux poivrons
PoivronTomates concasséesHarissa
Plats principaux
Bowl falafels et houmous express
Pois chichesPersil platCitron
Desserts & pâtisserie
Sütlaç, riz au lait turc à la cannelle
Riz rondLaitExtrait de vanille
Le riz au lait crémeux des pâtisseries turques, parfumé à la vanille et servi bien frais, saupoudré de cannelle.
Soupes
Mercimek çorbası, soupe turque aux lentilles corail
Lentilles corailCarottePommes de terre
La soupe de lentilles corail que l’on sert partout en Turquie, veloutée, épicée au cumin et relevée de citron.
Harira marocaine
Épaule d’agneau en désCéleri brancheCurcuma moulu
La soupe marocaine du ramadan : agneau, lentilles, pois chiches, tomates et herbes fraîches, épaissie à la farine.
Salades
Taboulé libanais au persil
Persil platMenthe fraîcheBoulgour fin
Le vrai taboulé : beaucoup de persil plat, de la menthe, des tomates et juste un peu de boulgour, au citron.
Salade méchouia tunisienne
PoivronTomatePiment jalapeño
Poivrons, tomates et piment grillés puis hachés, à l’huile d’olive et au carvi, garnis de thon, d’œufs et d’olives.
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