Pollo piccata con calabacitas

Name: Pollo piccata con calabacitas
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g Pechuga de pollo; 40 g Mantequilla; 2 cdas. Aceite de oliva; 1 Limón amarillo; 2 cdas. Alcaparras; 160 ml Caldo de pollo; 3 calabacitas Calabacita; 10 g Perejil liso; 1 cdta. Sal

Tiempo total25 min Preparación 20 min

Dificultad y costeFácilModerada

Energía / ración470 kcal4 raciones

Origen y cocinaItalianaPlatos principales

Sin glutenHalalKeto

Ingredientes

Número de comensales 4 raciones

Marca los ingredientes a medida que avanzas:

Pechuga de pollo 600 g
Mantequilla 40 g
Aceite de oliva 2 cdas.
Limón amarillo 1
Alcaparras 2 cdas.
Caldo de pollo 160 ml
Calabacita 3 calabacitas
Perejil liso 10 g
Sal 1 cdta.

El truco del chef

Filetes delgados = cocción rápida y carne jugosa.

¿Te falta un ingrediente?

Pechuga de polloFunciona bien

→ Muslos de pollo Más jugosos, 3 minutos más.

Pechuga de polloSabor distinto

→ Garbanzos de lata Versión vegetariana.

MantequillaFunciona bien

→ Aceite de oliva (¾ de la cantidad) Para platos salados.

MantequillaSabor distinto

→ Aceite vegetal Repostería menos suave.

Limón amarilloFunciona bien

→ Limón verde Misma acidez.

Limón amarilloSabor distinto

→ Vinagre de vino blanco (1 cucharada) Acidez sin aroma cítrico.

Caldo de polloFunciona bien

→ Caldo de verduras Sabor más ligero.

Caldo de polloSabor distinto

→ Agua + 1 cucharadita de sal Menos sabor.

Preparación paso a paso

0 / 5 pasos hechos

01

Corta las pechugas a la mitad a lo ancho para obtener filetes delgados. Sala.
02

Dora los filetes en aceite, 3 minutos por lado (74 °C de temperatura interna). Resérvalos.

Comprueba la temperatura en el centro con un termómetro de cocina.
03

Saltea las calabacitas en medias lunas en el mismo sartén.
04

Agrega caldo, jugo de limón y alcaparras; reduce a la mitad y luego incorpora la mantequilla.
05

Regresa el pollo, báñalo con la salsa y espolvorea perejil.